

抹茶【大さじ2】 無調整豆乳【5カップ】 にがり(液体)【6g】
いくら【少々】 黄柚子【少々】
A:だし汁【1カップ】 うすくちしょうゆ【大さじ1】 みりん【大さじ1/2】 塩【少々】
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抹茶は湯(分量外)少々で溶いておく。

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豆乳に、にがりと1の抹茶を加えて、よく混ぜ合わせる。

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器に2を流し入れ、蒸し器に並べ、強火で約10分、弱火で
約5分加熱する。蒸し上がったら、上に出てくる水分を
捨てる。

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鍋にAを煮立たせてつゆを作っておく。
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3に、いくら、柚子を飾り、4のつゆをかける。