Aは合わせて煮立て、砂糖が溶けたら冷ます。

Bの抹茶は抹茶リキュール又は水できれいに溶き、
冷めた1に加えよく混ぜる。金属製の容器に入れ、
冷凍庫で冷やし固める。

Cは合わせて煮立て、砂糖が溶けたら冷ます。金属製の
容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。

2、3がそれぞれ固まりかかったら、フォークなどで
ザクザクかいて、みぞれ状にする。(2〜3回混ぜると
良い。)

白玉粉は水を加えて耳たぶの硬さにし、丸めて熱湯でゆで、
冷水に取って冷ます。

4の抹茶とパイナップルのグラニテを盛り合わせ、
白玉団子とフルーツ、ミントを飾る。