薄力粉、べ-キングパウダー、抹茶は合わせて
ふるう。バターは粗く切り分ける。

1の粉にバターを加え、小さくつぶすように粉と混ぜ合わ
せる。バターがなじんで生地がサラサラななったら、砂糖
を加えてざっと混ぜ合わせる。

2のボウルに牛乳を少しずつ加えて、にぎるように混ぜ
合わせて、まとめる。

打ち粉をした台に3の生地をのせ、めん棒で3cm厚さに
のばす。コップなどで抜きオーブンペーパーを敷いた
天板に並べ、生地の表面に牛乳を塗る。

200度のオーブンに入れて約10分、180〜170度で約10分
こんがりと焼き上げる。